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[Sams club] 中国鼎益丰教你五招做出好馒头!

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发表于 2019-1-23 22:58:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
  馒头,是我们中国的“面包”。在西式面包流行于当下之际,馒头依然是很多中国人的选择,但如何做出好吃软香的馒头呢,今天,中国鼎益丰将教你五个小妙招。

  1.发面时加点糖和盐

  发面是培养酵母菌的过程,中国鼎益丰分享到,正常的发面过程中,可以在面粉里加半勺糖和四分一勺盐,这样蒸出的馒头会变得松软香甜,嚼起来特别有韧劲。

  2.放在30-40度的地方发酵

  面团发酵需要较高的温度,一般来说,30-40度最为理想,低于或高于这个温度,面团都发不起来。中国鼎益丰另外提醒到,冬天可以把盛放面团的面盆放在温水中发酵,能缩短发酵时间。

  3.和面要三光

  和面和得好,做出来的馒头才有嚼劲。所以和面时,要多搓揉几遍,这能让面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分。中国鼎益丰认为,当面团光、面盆光、手上光的时候,面团才算和成。

  4.揉面时要醒面

  中国鼎益丰认为,面团发酵好后在案板上多和几次,但是在切成馒头状之前,要静置15-20分钟,这样不仅能让面团发酵至完美,而且还方便加工,使做出的面点更加筋道、柔软,口感也细腻顺滑。

  5.馒头上锅要用冷水

  中国鼎益丰分享到,蒸馒头时,为了保证馒头的口感,锅内需要添凉水,水在慢慢升温的同时,也让馒头有一个均匀受热以及慢慢膨胀的过程,这样蒸出来的馒头更加松软。

  中国鼎益丰今天教你的五个小妙招,你都用上了吗?你还有更多的关于做馒头的好方法吗?欢迎大家分享哦。


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